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 南部美人の商品一覧です。
●南部美人の全てのお酒はお酒の香りや味を取ってしまう「炭素ろ過」や
強制的にお酒の照りを良くする 「滓下げ剤」の使用は一切していません。
●今年平成15酒造年度から特定名称酒に使用する醸造アルコールは
全て米を原料とするアルコールを使用する予定です。
| 南部美人 特別純米酒 |
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五代目蔵元・久慈浩介のコメント
南部美人の主力となるお酒で、地元の酒造好適米「ぎんおとめ」を原料にしています。米の旨みを最大限い引き出した究極の食中酒です。
南部美人 特別純米酒
| 原料米 |
ぎんおとめ |
| 精米歩合 |
５５％ |
| 仕込水 |
折爪馬仙峡伏流水(中硬水) |
| 酵母 |
９号系酵母 |
| 日本酒度 |
＋４ |
| アルコール |
１５．５ |
| 酸度 |
１．５ |
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720ml／1,325円(税込)
1800ml／2,415円(税込)
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| 南部美人 本醸造 |
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五代目蔵元・久慈浩介のコメント
地元二戸市で飲まれている南部美人の定番酒。燗で良し、冷で良しの万能選手です。じっくりと腰を据えて飲んでほしいお酒です。
南部美人 本醸造
| 原料米 |
トヨニシキ |
| 精米歩合 |
６０％ |
| 仕込水 |
折爪馬仙峡伏流水(中硬水) |
| 酵母 |
９号系酵母 |
| 日本酒度 |
＋５ |
| アルコール |
１５．８ |
| 酸度 |
１．３ |
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1800ml／1,927円(税込)
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| 南部美人 本醸造 辛口 |
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五代目蔵元・久慈浩介のコメント
地元二戸市ではお燗で飲むお酒として広く浸透しています。飲み口はやわらかいのですが、後味がキリリと辛く、スイスイ杯が進みます。
南部美人 本醸造 辛口
| 原料米 |
トヨニシキ |
| 精米歩合 |
６０％ |
| 仕込水 |
折爪馬仙峡伏流水(中硬水) |
| 酵母 |
９号系酵母 |
| 日本酒度 |
＋１０ |
| アルコール |
１５．８ |
| 酸度 |
１．３ |
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1800ml／1,927円(税込)
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| 南部美人 本醸造 本生酒 |
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五代目蔵元・久慈浩介のコメント
キーンと冷やして飲んでいただきたいお酒です。生酒特有のフレッシュな味わい、麹の造り方を工夫することで生のムレた香り（生ヒネ）をなるべく出さないようにしています。
南部美人 本醸造 本生酒
| 原料米 |
トヨニシキ |
| 精米歩合 |
５５％ |
| 仕込水 |
折爪馬仙峡伏流水(中硬水) |
| 酵母 |
９号系酵母 |
| 日本酒度 |
＋５ |
| アルコール |
１４．９ |
| 酸度 |
１．３ |
| 種麹 |
IV-2
生ヒネを限りなく防ぐ特殊な麹菌 |
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300ml／420円(税込)
1800ml／1,927円(税込)
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| 南部美人 本醸造 生貯蔵 |
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五代目蔵元・久慈浩介のコメント
地元二戸市では定番の冷酒です。出荷直前に一度火入れをしていますが、中身は生酒と同じく麹の造り方を工夫することで生のムレた香り（生ヒネ）を抑えています。生酒よりすっきりとした清涼感があります。
南部美人 本醸造 生貯蔵
| 原料米 |
トヨニシキ |
| 精米歩合 |
５５％ |
| 仕込水 |
折爪馬仙峡伏流水(中硬水) |
| 酵母 |
９号系酵母 |
| 日本酒度 |
＋５ |
| アルコール |
１４．９ |
| 酸度 |
１．３ |
| 種麹 |
IV-2
生ヒネを限りなく防ぐ特殊な麹菌 |
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300ml／357円(税込)
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| 南部美人 純米吟醸「吟ぎんが」 |
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五代目蔵元・久慈浩介のコメント
岩手県のオリジナル酒造好適米「吟ぎんが」を原料として岩手のオリジナル酵母で仕込みました。米・水・酵母・人、全てが岩手県というオリジナルのお酒です。
南部美人 純米吟醸「吟ぎんが」
| 原料米 |
吟ぎんが（酒造好適米） |
| 精米歩合 |
５０％ |
| 仕込水 |
折爪馬仙峡伏流水(中硬水) |
| 酵母 |
岩手２号酵母 |
| 日本酒度 |
＋３ |
| アルコール |
１５．９ |
| 酸度 |
１．５ |
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300ml／609円(税込)
720ml／1,575円(税込)
1800ml／2,940円(税込)
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| 南部美人 純米吟醸 |
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五代目蔵元・久慈浩介のコメント
特別純米酒同様南部美人の主力となるお酒です。麹米の精米歩合を５０％に引き上げることで上品な香りと味わいが出てきます。上品な和食との相性は抜群です。
南部美人 純米吟醸
| 原料米 |
麹米 吟ぎんが、掛米 美山錦 |
| 精米歩合 |
麹 ５０％ 掛 ５５％ |
| 仕込水 |
折爪馬仙峡伏流水(中硬水) |
| 酵母 |
９号系酵母 |
| 日本酒度 |
＋５ |
| アルコール |
１５．８ |
| 酸度 |
１．５ |
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720ml／1,544円(税込)
1800ml／2,762円(税込)
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| 南部美人 純米吟醸(生) |
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五代目蔵元・久慈浩介のコメント
上品な純米吟醸酒が生で味わうことにより、そこに上質のフレッシュ感が出てきます。生のムレた香り（生ヒネ）をなるべく出さない麹造りをすることによりいつまでもスッキリとした味わいが楽しめます。
南部美人 純米吟醸(生)
| 原料米 |
麹米 吟ぎんが、掛米 美山錦 |
| 精米歩合 |
麹 ５０％ 掛 ５５％ |
| 仕込水 |
折爪馬仙峡伏流水(中硬水) |
| 酵母 |
９号系酵母 |
| 日本酒度 |
＋５ |
| アルコール |
１５．８ |
| 酸度 |
１．５ |
| 種麹 |
IV-2
生ヒネを限りなく防ぐ特殊な麹菌 |
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720ml／1,633円(税込)
1800ml／2,961円(税込)
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| 南部美人 大吟醸 |
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五代目蔵元・久慈浩介のコメント
南部美人を代表するお酒のひとつで、全国新酒鑑評会の山田錦以外の米を使用した「Ⅰ部」への出品を目標に醸しています。華やかな香りと味わいが特徴です。
南部美人 大吟醸
| 原料米 |
山田錦、吟ぎんが |
| 精米歩合 |
４０％ |
| 仕込水 |
折爪馬仙峡伏流水(中硬水) |
| 酵母 |
岩手2号 協会1601 |
| 日本酒度 |
＋５ |
| アルコール |
１６．８ |
| 酸度 |
１．３ |
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720ml／2,730円(税込)
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| 南部美人 大吟醸純米仕込 |
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五代目蔵元・久慈浩介のコメント
食中酒でも楽しめる純米大吟醸として醸しています。厚みのある味わいとはっきりと輪郭のわかる香りは大吟醸にもかかわらず料理を引き立てます。
南部美人 大吟醸純米仕込
| 原料米 |
山田錦 |
| 精米歩合 |
４０％ |
| 仕込水 |
折爪馬仙峡伏流水(中硬水) |
| 酵母 |
９号系酵母 |
| 日本酒度 |
＋３ |
| アルコール |
１６．８ |
| 酸度 |
１．５ |
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720ml／2,730円(税込)
1800ml(箱無し)／5,103円(税込)
1800ml(箱有り)／5,250円(税込)
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| 南部美人 純米古酒 |
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五代目蔵元・久慈浩介のコメント
特別純米酒を一升瓶のまま常温で熟成させました。琥珀色のこのお酒はほやの塩辛やカニ味噌などの珍味との相性が抜群です。そして手打ち蕎麦との相性も抜群です。
南部美人 純米古酒
| 原料米 |
トヨニシキ |
| 精米歩合 |
６０％ |
| 仕込水 |
折爪馬仙峡伏流水(中硬水) |
| 酵母 |
９号系酵母 |
| 日本酒度 |
＋１ |
| アルコール |
１５．５ |
| 酸度 |
１．８ |
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500ml／1,470円(税込)
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| 南部美人 木桶仕込み純米酒「桶の民」(おけのたみ)
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五代目蔵元・久慈浩介のコメント
かつて酒蔵では大きな木桶で日本酒を醸造していました。木桶は、無数にある孔で呼吸をし、それにより微生物が発酵に影響を与え、桶の酒一つ一つに独自の味わいをもたらしたのです。
木桶仕込み純米酒「桶の民」(おけのたみ)は、この木桶を50年ぶりに復活させ、南部美人オリジナルの「全麹三段仕込み」を応用し仕込んだ純米酒。山吹色とさわやかな酸味、旨味が特長で、日本酒の概念を打ち破る味わいです。未知の可能性と、酒蔵のロマンが凝縮された新しい日本酒の味をご堪能ください。
※このお酒は木桶で発酵させたもので、樽酒とは異なります。
南部美人
木桶仕込み純米酒「桶の民」(おけのたみ)
| アミノ酸度 |
２．０～３．０ |
| 日本酒度 |
-５～-１０ |
| アルコール |
１５～１６ |
| 酸度 |
３．０～３．９ |
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500ml／2,625円(税込)
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| 南部美人 All Koji全麹純米仕込み |
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五代目蔵元・久慈浩介のコメント
普通は2割の麹米と8割の白米（掛米という）で仕込むのですが、このお酒は麹米10割で三段仕込みをした特別なお酒です。酸度、アミノ酸、グルコースが普通のお酒の3
倍あり貴腐ワインのような味わいです。ロックや炭酸割り、そして果物のイチゴやキウイとも相性が良いです。
南部美人 All Koji全麹純米仕込み
| 原料米 |
トヨニシキ、ぎんおとめ |
| 精米歩合 |
６５％ |
| 仕込水 |
折爪馬仙峡伏流水(中硬水) |
| 酵母 |
岩手２号、協会NO77 |
| 日本酒度 |
-２０ |
| アルコール |
１５．９ |
| 酸度 |
３．５ |
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500ml／1,785円(税込)
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クレジットカードにも対応。
